I dag er der jo (åbenbart??!) halloween, hvilket faktisk ikke er noget jeg går op, men derfor var vi nu alligevel afsted til noget små halloween tamtam. Det var ganske hyggeligt.

Før vi skulle afsted stod den dog (naturligvis!) på fast morgen hygge i min seng med tegnefilm og puting, i freaking love it.

Nede til halloween var der opstillet forskellige små ting som børnene kunne prøve, man kunne fiske efter ænder med stjerner under, og der med vinde et stykke slik. Der der med at have tålmodighed til at fange ikke bare én men hele 3 freaking ænder med stjerner er altså ikke altid lykken for en 2årig som har spottet slik skålen, og Luna snød da vist også en gang eller to. Man kunne også blive malet i hovedet, og mit beskedne barn valgte at blive malet som en kat, hvilket jeg tror den unge pige var lettet over hun virker ikke såååå sikker på det der med ansigtsmaling, men Luna blev svært tilfreds, og det er jo det vigtigste.

Der var også lavet 2x spøgelse”huse”, et for børn (og bange voksende) op til 9år, og et for de mere hardcore. Vi tog naturligvis den “rolige” tur for mindre børn, det havde vi nok også gjort selv om Luna var 14år, for hendes mor er en kæmpe kylling når det kommer til sådan noget! Det eneste uhyggelige der var der inde var 1: mørket, og 2: en dukke som pludselig vipper med hovedet. Okay jeg giver mig, jeg fik et chok, hvilket det stakkels barn også gjorde, og har fablet om lige siden. Dog ingen frygt da hun skulle sove.
På vejen hjem valgte lillesøster RonjaRøvBanan at gå amok i maven, og udløse en passe plukveer, det gjorde vist ikke Luna noget for det betød en meget pædagogisk pause på en bænk, og et stk flødebolle til Luna.
Efter en hård omgang uhygge, og indkøbstur var både mor og barn klar til en lur, og jeg bliver aldrig aldrig ALDRIG træt af at kigge på hende her der sover ved siden af mig, ren kærlighed. Håber i andre også har haft en hyggelig uhyggelig lørdag.

Jeg er sgu vil med tun deller! Da min ældste (møg gamle) fætter for kort tid siden fortalte mig om tun deller rynket jeg lidt på næsen, og tænkte “ahhhh det troe jeg så ik’ lige!” men jeg fik opskriften, og kastet mig ud i det.

I dag var 2. gang jeg lavet dem, og jeg bestemte mig for at “spice” dem lidt op.

Til ca. 10 tun deller skal der bruges:

• 4 dåser tun i vand
• 3 æg
• 1-2 spsk mel (så det hænger en smule sammen)
• En lille håndfuld hakket forårsløg
• 1 revet rødløg
• 1 revet gulerod
• 2 spsk sød chilisovs
• Salt og peber
• Evt lidt citron

Det hele blandes, og steges i lidt olie, på ikke for høj varme. Jeg trykker dem en smule flade, så de er lidt hurtigere at stege.

God appetit 🙂

Af en eller anden grund får jeg altid lyst til at bage når Luna kommer hjem fra overnatning ved sin far, i dag blev det til lækre bær/banan muffins, dog uden at smage af banan, det giver bare en lækker blød konsistens.

Da jeg altid bager på slum, er dette en ca. opskrift, og det kan derfor være du skal tilsætte enten lidt væde, eller lidt mel 🙂

• 90g rugmel (alm hvid hvede mel kan bruges, jeg kan bare godt li de er lidt grovere)
• 4 æg
• 1,5 banan
• 60g optøet frosne bær (her kan evt. bruges friske)
• 40g hakket mørk chokolade (80%)
• 2 tsk bagepulver
• 3 tsk vaniljesukker (dette kan byttes ud med vaniljepulver)

Blend æg, bær, banan, bagepulver, og vaniljesukker sammen til en helt smattet masse. Hæld det op i en skål og tilsæt melet, og rør det hele sammen, hak den mørke chokolade og tilsæt, dejen må ikke være for tyk, men skal være som en tyk pandekage dej. Så hældes de op i muffins forme, 175g i ca. 20min, men hold øje med dem undervej. Ud af den portion får jeg 12 muffins.

Jeg plejer at gemme et par bær til at komme på toppen af hver kage, og så evt. gemme et lille stykke chokolade til at rive ud over kagerne før de kommer i ovnen.

Håber nogen kaster sig ud i at lave dem, og synes de er gode 🙂

Jeg synes ofte jeg støder på andre forældre som slet ikke forstå hvordan jeg kan lave sund mad til både mig selv OG mit barn, det må da nærmest være UMULIGT?  I får da tit pasta/pomfritter og pølser/nuggets, gør i ikke? Her til må jeg jo nok skuffe de ellers stresset børne familier og svare “nej faktisk ikke”. Det der for mig kan være lidt sjovt, er at det oftes er de forældre som er to om alt ting i hverdagene, don’t get me wrong, jeg kan bestemt også være stresset, og jeg ville da få en næse større end Pinocchio hvis jeg sagde at Luna ikke aaaaante hvordan pomfritter og nuggets smager, endda både fra Mac D og fra pizzamanden (bliver muligvis smidt ud af spelt mødernes klub nu). Men sådan på dagligt basis så er det meste af det mad vi indtager sundt. Dette er der flere grunden til, den åbenlyse er at det er bedst for os, både børn og voksende. En anden grund er at jeg selv er igang med et stort vægttabt hvor kosten jo, logisk nok, er en stor del af det. Ydermere så vægter jeg højt at mit barn får en kost som er vel balanceret.

Hvad vil vel balanceret kost så sige her hjemme hos os? Som jeg har nævnt tidligere (her) handler det for mig om at man ikke bliver fanatisk, heller ikke når det handler om sundhed. Her hjemme bliver der både spist grove grøntsager, godt med kød, frugt, og hold nu fast, vi spiser tilmed også kulhydrater, som jeg pt. er meget oppe i tiden at det nærmest er gift for os. Luna, og nogen gange jeg, spiser rugbrød til frokost, men det hænder da også at vi spiser chokolade boller, og for det ikke skal være løgn smøre vi også godt med smør på, HAPS!

Når det kommer til sådan noget som aftensmad, er det rigtig vigtigt for mig at det;

1. Er lækkert
2. Er sundt
3. Ikke tager for lang tid
4. Ikke koster en formue.

Rigtig ofte får vi her hjemme mad som er lavet i ovnen, det gælder både grøntsager og kød. Det jeg bruger mest tid på er at gøre fx. grøntsagerne klar, og her snakker vi altså max 20 min folkens, jeg vil våge den påstand at det kan man godt finde tid til, da det jo ikke nødvendigvis behøver at forgå lige op til at maden skal i ovnen, det kan faktisk gøres hvornår man lige synes det passer ind. Jeg har tit Luna med, trods hendes “kun” 20mdr (ja vi mødre, måske endda forældre, tæller stadig mdr), er hun helt vild med at få lov til at hjælpe til. Derefter skal maden sådan set bare i ovnen, og så er der dømt kvalitets tid med hende den lille tullende ble numse. Ofte laver jeg store portioner så der enten er til to dages aftensmad, eller nok til at jeg har frokost dagen efter også.

Her kommer lige lidt food-flash.

Lækre grøntsager med olie og krydderier (salt, peber, BBQ, og græsk krydderi), og revet rødløg ud over.

Fadet fra før bestod af blomkål, gulerødder, søde kartofler, og alm kartofler, og så noget rever rødløg ud over. Der til fik vi marineret svinemørbrad, og bagt butternut squas som er penslet med lidt olie, og drysset med lidt salt.

Ægge wrap (lavet ad 2 æg, salt og peber). Der i blev der smidt en rest af noget okse steak, hvidkål, rødpeber, og agurk.

Hold nu op altså!!

Hilsen træt mor som gerne vil sove!!